Vai on ABC:lla huonoa ruokaa?

No, todellakin on. Itse sen omin maistimin eilen todistin.
Kaikkihan alkoi lehtijutusta, jonka voi lukea täällä.

No siitä innostunena ajelin ruokatunnilla Kalevan ABC:lle ja ajattelin joko todistaa jutun todeksi tai humpuukiksi. Ja miten kävi, toden totta, se ruoka oli huonoa, etten sanoisi luokatonta.
Ja onhan näitä juttuja muuallakin kuin vain tuossa ESS:ssa, kokeilkaa vaikka googlettaa.

Tässä pari kuvaa:

Jep, maitoa olisin juonut jos sitä olisi ollut, mutta hanasta tuli vain pari tippaa eikä henkilökuntaa missään vaikka tilanne olisi luultavasti pitänyt olla korjattuna jo aikoja sitten.

Turha mainostaa maitoa ruokajuomaksi jo pöntöt ammottaa tyhjyyttään.

Tässä se sitten on, koko satsi tuossa yläkuvassa (miinus salaatti).

Piti olla bolognese kastiketta ja broilerinfilettä riisillä ja kermaperunoilla.

Bolognese kastike muistutti enemmän kuravetta, johon oli kaadettu korppujauhoja kuin mitään missä olisi ollut jauhelihaa saati bologneseä. Se oli niin löysää että piti imeyttää se riisiin jotta sitä oli mahdollista edes haarukoida tuulensuojaan.

Ehdottomasti surkeinta bolognese kastiketta mitä olen koskaan maistanut ja olen syönyt sitä mm. Soexon ruokaloissa ja se on jotain sekin. Referenssiä siis löytyy.

Broilerin file puolestaan näytti hyvältä, mutta oli kuivaa kuin sanonko mikä tai kenenkä. Kastikkeella kun sen vuorasi sen saattoi kuvitella voivansa syödä, mutta ihan kaikkea en edes minä saanut alas.

Kuivuus oli samaa luokkaa kuin oreganossa ja koittakaapa syödä vaikka vaan lusikallinen oreganoa ilman maitoa! Onnistuuko? Ei onnistu se.

Broiskun kastike sinällään maistui kyllä jo joltain eli paljon paremmalta kuin mainittu bolognese mikä ei bolognesea edes ollut.

Entäs ne lisukkeet, salaateista en edes puhu.

Perunat oli tavallaan ihan syötäviä, kukapa pystyisi kermaperunoita täysin pilaamaan.

Riisi, se oli jotain mihin ei ikinä "ravintolassa" aiemmin ole tullut törmättyä. Sanotaanko vaikka riittävän kypsää, hautunut vissiin koko päivän jossain takahuoneessa. Edes e kastike ei oikeasti imeytynyt siihen vaan löysimmiltä osin valui riisin läpi, jolloin "korppujauho" jäi siihen riisin päälle. Makua tosin ei ollut missään.

Yo. kaukaloista sitä "herkkua" sai lautaselleen kauhoa niin paljon kuin mieli tekee ja tän jälkeen ei todellakaan enää kovin helposti tee.

Toistaiseksi huonoin kaikista ABC asemien ruoista on tämä.
Aiemmat pohjanoteeraukset olivat ABC Utti ja ABC Aura. Tarkemmin kun ajattelee niin kyllä nämä kaikki kolme tässä esille otettua ovat aivan yhtä surkeita olleet eikä ihan heti enää tee mieli mennä ABC:lle syömään ainakaan noutopöytäruokaa, HYI!

Helppoja ja nopeitahan ne on kuvun täyttämiseen, mutta jos laatu on tätä, ei kiitos.

Lihakakku

Nam.
Lihakakku on hyvää.
Tähän kakkuun tuli yhteensä yli kilo lihaa seuraavasti.
Alakerrokseen herkullista naudan paistijauhelihaa 1000 grammaa. Yläkerrokseen yhtä herkullista sikanautaa 400 grammaa.
Alakerta liiskataaan litteäksi "pannulihakakuksi".
Kerrosten väliin tuli 4 pilkottua sipuulia. Yksi pilkottu tomaatti ja reippaasti pilkottua valkosipulia.
Tämä versio oli suolaton, mutta totuus on että sitäkin kannattaa sinne viskata ainakin ruokalusikallinen. Ei tarvi sitten suolailla syödessä.
Yläkerta liiskataan alaosan ja sipuliseoksen päälle tiiviiksi "kanneksi" ja painellaan voimalla.
Valmiista kakusta näkee, että yläosassa olisi voinut olla enemmän jauhimuslihaa koska sikanauta kuumentuessaan kutistuu enemmän kuin nauta. Ja voi kuinka paljon sitä lientä tulikaan.
Seuraavaksi uunissa valmistuu äärimmäisen herkulliset ja onnistuneet perunat.
Nyt mene tekemään kakunliemestä superkastikkeen, jonka jälkeen kieli saattaa olla mennyt mukana.
Kuvat ja teksti tulee muuten suoraan iki ihanasta ja aina niin miellyttävä käyttöisestä jo alennusmyyntiin ehtineestä älynokiasta. On silti niitä ainoita puhelimia, jolla näinkin pitkän tekstin tuottaminen näinkin vähillä virheillä on mahdollista ja nopeaa.
Hasta pronto!

Kenobiitin keittiössä tapahtuu (taas)

No niin kanssakulinaarit, tässä tulee osviittaa miten tehdään ääriherkullinen ja maittava norsunjalka.

Tarvitaan ainakin:
Kilo kauppiaan omin käsin jauhamaa jauhimuslihaa, tässä lehmää.
pari pakettia pekonia. Tän kertainen euroshopper pekoni ei ehkä ollut parasta, mutta halvinta kyllä.
Juustoo, suolaa, pippuria ja Coca-Colaa inansa.

No mitä tehdään ekana,
Palotellaan sipulit, lorautetaan sekaan inaus colajuomaa, sekotellaan ja annetaan sipulien marinoitua mukaviksi.
Siipaloidaan juustosta sopiva määrä siivuja. Siivut tulee lihakerroksien väliin.

Jaetaan jauhimusliha kolmeen osaan, n. 333 grammaa per pläjäys.
Yksi osa kerrallaan hakataan lihan koostumus veitsellä pienen pieneksi.
Ripotellaan lihakerroksen päälle suolaa, pippuria ja colajuomassa marinoituneita sipuleita.
Sitten käännetää kuin oltaisiin tekemässä torttutaikinaa, mutta lihasta. ja taas hakataan veitsellä koostumusta vieläkin pienemmäksi.

Kun silppu on sopivaa, levitellään tasaisen litteeksi leivinpaperin päälle.
Lihan päälle kerros pekonia ja juustoa.

Toistetaan sama kahdelle muulle jäljelläolevalle jauhimuslihaköntsälle, jonka lälkeen meillä on kolme kerrosta hienonnettua lihaa, pekonia ja juustoa.
Tämä paketti rullataan leivinpaperia apuna käyttäen norsunjalan muotoon, peitetään mahdollisesti jäljelle jääneillä pekonin siivuilla.
Koko paketti tiiviseen foliokääreeseen ja uuniin kolmeksi tunniksi n. 175 astetta kuumaan.

Kun se sitten tulee sieltä uunista, kannattaa olla tarkkana sen folion avaamisen kanssa, sieltä kun valahtaa jauhimuslihasnesteitä melkoinen määrä.

Ja jos joku ihmettelee miksei tähän tullut mm. korppujauhoa tai kananmunaa.
Kerettiläisethän laittaa kananmunaa ja korppujauhoa lihamurekkeeseensa, mutta kylmä totuus on, että ne vain huonontavat lopputulosta.
Kun liha on veitsellä hienonnettu tulee tän tyyppisestä norsunjalasta tosi tiivistä tavaraa eikä mitään korppujauholla jatkettua höttöö.

Nam, niin hyvää, että menee melkein kerralla naamariin.

JOs jäi jotain aukkoja sepustukseen, saa kysyä vapaasti.

Kenobiitin keittiössä tapahtuu

Inkiväärivalkosipulikanaa!

Seuraavilla konsteilla.
Edellisiltana maustamattomat kananfilepalat marinoitumaan jäkaappiin tällaiseen liemeen:
- Sopivasti soijasoosia. Tässä käytin halvinta, joka on myös _ylisuolaista_. Suosittelen suolattomampaa vaihtoehtoa.
- Hiukan öljyä
- Paljon valkosipulia. Tähän käytin raastettuna. NAM!
- Peukalon kokoinen inkiväärin pala niinikään raastettuna.
- Kanat sekaan ja yöksi jääkaappiin muhimaan.
-Seuraavana päivänä sitten paistellaan pitkään kannellisessa paistinpannussa puolella teholla...tulee mureeta ja herkullista.
- Lopuksi kypsien kanojen päälle hyppysellinen sokeria ja inkivääriraastetta.

Kastike:
Samalla kun kanat kypsyvät on aika tehdä kastike. Tällä kertaa kohtalaisen makea kolainenkookoskastike.
- Kanojen marinointiliemen jämät keitetään.
- Lisätään loraus kolajuomaa.
- Purkillinen kookosmaitoa, joka kummallista kyllä maistuu hyvälle keittämisen jälkeen vaikka muuten onkin yksi kamalimmista mauista mitä mies voi maistaa. Ja sopii kastikkeisiin erinomaisesti.
- Suurustetaan sopivan paksuksi vaikka vehnäjauholla.

Lisäksi munanuudeleita
- Nuudelien keitto pitäisi olla kaikille selvää, joten ei sen enempää siitä.

Sama vielä kuvakertomuksena:

Vasemmalta oikealle ja yhäältä alas
- Kananfilepalat marinoitumassa
- Kastike ja paistetut kanat
- Lähikuva valmiista kananpaloista. Huom. päällä ripaus inkivääriraastetta
- Koko setti lautasella menossa ääntä kohti.

Sapuska oli kerrassan herkullista, miinuspisteet ainoastaan liiallisesta suolan käytöstä, joka siis johtui siitä halvimmasta mahdollisesta soija- tai pitäiskö sanoa suolasoosista. Kannattaa muistaa tämä soosiostoksille suunnatessa.
Suosittelen ostamaan kindemannin kaupasta sitä parempaa suolattomampaa vaihtoehtoa.

Hirvee lammaskebab

Siinä se on, kebabannos kotikonsteilla valmistettuna. NAM!

Jaa, että mitenkä on mahdollista tehdä kebabia kotona. No helposti, otta vaan vähän aikaa ja vaivaa.

Näin se käy:
Hanki tarvikkeet.
Tämän kertaiseen kotikebabiin tuli 400g lammas- ja 400g hirvijauhelihaa.
Yhteensä siis 800g jööti herkullista kuolleen eläimen lihaa jauhettuna ja maustettuna.
Plus muut asiaankuuluvat, kuten
- valkosipuli ja kermaviili
- tomaattipyre ja öljy yms.
- lohkoperunat (suosittelen ennemmin pitaleivän paloja)
- salaatti (naisten ruokaa)
- aah! paketti aromisuolaa ja mustapippuria

Siitä se lähtee

-Jauhelihat pistetään vielä pienemmiksi veitsellä leikaten. Niin pieneksi ja tasaiseksi mössöksi kun vain jaksaa pienentää. Tää on tuskallista, mutta lopputulos on sitä parempi mitä pienemmäksi liha tulee.
-Samalla kannattaa laittaa mausteita, että tulee mukaan tasaisemmin.
-koko pakettiin riittää n. 40-50g sitä aromisuolaa ja pippurimurskaa oman maun mukaan. (muita mausteita ei tarvita)
-kun lihat on hienonnettu, pannaan kädet töihin.
-kaikki jauheliha mausteineen isoon kippoon ja kädet rannetta myöten perään. Veivaa, vatkaa ja hämmennä niin kauen, että koko lihamassa on ihan tasaista ilman minkäänlaisia ilmakuplia. (jos kuplia jää, tulee mureketta eikä kebabia)
- Sen jälkeen muotoillaan lihaköntsästä sylinterimäinen patukka ja kääritään se mitä tiiviimmin alumiinifolioon paistamista varten. Kas näin

-Koko komeus 125 astetta kuumaan uuniin neljäksi (4) tunniksi rauhassa kypsymään.

Sillä välin kannattaa valmistaa lisukkeita, koska pelkän lihan syöminen, vaikka hyvää onkin, alkaa olemaan yksitoikkoista ja tylsää.
-valkosipulikastikkeeseen yksi purkki kermaviiliä ja yksi (tai ainakin paljon) valkosipuli.
-punaiseen kastikkeeseen pari purkkia tomaattipyrettä, loraus öljyä, pienempi loraus soijasoosia, vähän sokeria ja kaksi tippaa Blairin After Death soosia (varovasti). Ja mitä muuta nyt tykkäätkään laittaa, tämä soosi ei ole niin kauhean tarkka siitä mitä sinne tungetaan.
-perunat valmiiksi, jotta voit heittää ne hieman kuumempaan uuniin heti kun norsunjalka on kypsynyt. Suosittelen silti niitä pitaleivän palasia.
-Ai niin, komenna vaimo tekeen se salaatti.


Sitten vaan odotellaan, että kaikki on kypsää.
-otetaan kypsä lihaköntti uunista, annetaan sen rauhoittua kunnes perunat ovat valmiita ja aletaan leikkaamaan.
-ja katso, sehän leikkautuu siivuiksi ihan kuin aito. On vaan parempaa kuin useimmissa "so called" oikeissa kebabluolissa. kas näin

Tässä vaiheessa muuten paljastuu jos etr hienontanut tai möyhentänyt lihasmassaa tarpeeksi hienoksi ja tiiviiksi. Hyvältä se siltikin maistuu, että ei huolta siitä.

Varo syömäästä liikaa, tää täyttää aika hyvin.
Alkuperäinen resepti on netin syövereistä kaivettu ja hiukan paranneltu.
Lihana voi käyttää myös kanaa, kalkkunaa, sikaa tai mitä vaan ja niiden sekoituksia.

Kommentteja?

Dennis Pizzeria, Turku

Totuus tulee nyt!
Sattumalta olin Suomen Turuus tässä joitain päiviä sitten ja mihinkäs muualle siellä syömään kuin maankuuluun Dennis pizzeriaan.

Kaikki sitä kehuu ja ylistääm joten pakkohan se on tilaisuuden tarjoutuessa kokeiltava ja lopullinen totuus paljastettava.
Rohkeesti ovesta sisään ja vapaata paikkaa etsimään. Kuppilahan ei ollut edes puolillaan vaikka lounasaika oli mitä parhaimmillaanmenossa.

Kuten ovellakin sanotaan hintaan 8,70 juuroa saa pitsan salaatteineen ja juomineen. Normaali lounashintataso paikassa vallitsee.
No, hinta otetaan takaisin vain kahden täytteen mahdollistavalla tilauksella. Jep, lounaslättyyn vain kaksi täytettä.
Täytteet tietenkin vegaanihippien kiusaksi salamia ja jauhelihaa, juusto ja semmoset toki kuulu mukaan.
Salaattipöydästä salaatit naamaan ja pizzaa odottamaan. Salaatinkastike muuten oli just sitä mitä saatto odottaa, vedellä viikon jatkettua litkua, jossa vähän makua mukana.
Sitten se tuli ja tältä se näytti:

Melkein unohdin ottaa kuvan kun oli jo niin nälkä, mutta sitten kekkasin kamerahommat.
Lätty oli ohut ja kohtalaisen maittava. Eniten häiritsi hiileksi palaneet reunat ja reunojen maku oli sen mukainen.

Ja se totuus:
Kaikista kehuista huolimatta keskinkertaista tavaraa, ei pahaa, mutta ei mitenkään ylivoimaisen hyvääkään. OK lätty oli se jos ei muistella hiiltyneitä reunoja.
Nälkä lähti ja jaksoin tyytyväisenä Tampereelle.
Ehkä ne lista pizzat on sitten niin maan perusteellisen hyvei...kokeiltava kai sekin on joskus.

Seuraavaksi pitänee tehdä raportti Tampereen Dennis pizzeriasta jota kaikki tuntemani siellä käyneet ihmiset pitävät huonoimpana pizzapaikkana ever!
Totuus siitäkin on paljastettava heti kunhan jaksan ja ehdin.
Siihen asti kyylikää valokuvia tässä plokissa.

Kenobiitin keittiössä, Osa1

No niin, nyt se alkaa, Kenobiitin ruokavinkit :-D
Tulin joskus laittaneeksi johonkin onnettomaan listaan blogin aiheiksi mm. kokkaus tai ruoanlaitto tai jotain? Joten Kenobiitin keittiössä sarja alkaa tästä. Vaikka olihan mulla juttua jo aikaisemmin niistä "lapamato kortsuista"

Hiljakkoin tein tämmöstä sapuskaa:
Norjalaista herkkumerilohta pähkinöissä ja hilihoosissa kieriteltynä, NAM! Toki riisin, sipulin ja semmosten kanssa.
Tein sen about näin
Kala
Isohko pala norjalaista herkkumerilohta sopivaan kippoon.
Päälle murskattua suolapähkinää kourallinen ja sen päälle makeaa chilisoosia.
Uuniin niin pitkäksi aikaa, ettäkypsyy eli about 45 minuuttia alle 200 asteen lämpötilassa. Ei o kauheen tarkkaa.
Ja kun se on valmis se näyttää tältä:

Kastikkeen voi tehdä sillä välin kun muuosa sapuskasta paistuu uunissa.

Riisiosasto
Tää on kin tällä kertaa jännnittävin juttu koko hommassa, nimittäin keksin sen vähän ennen kuin aloin toteuttamaan.
Sopiva määrä riisiä sopivaan uunin kestävään pannuun.
Sekaan pari isoa sipulia paloiteltuna noin kahdeksaan osaan ja muutama porkana peukalonpään kokoisina paloina :-)
Ja se tärkein...liemi, jossa riisi kypsyy:
Paljon, mutta ei liian paljon, tummaa soijaa, isovarpaan kokoinen pala inkivääriä sekä yksi kiinalainen valkosipuli. Molemmat raastettuna. Sokeria jos halutaan makeutta mukaan tähänkin.
Kaadetaan riisin ja rehujen joukkoon sinne pannuun. Listätään vettä sen verran, että riisi peittyy.
Tempastaan mukaan muutama kananmuna. Tässä tapauksessa neljä.
Koko hoito uuniin kalan kanssa 45 minuutiksi (vähempikin riittää). Kannattaa välillä tsekata riittääkö siellä nestettä ettei jne onnettomat riisit kuivu ihan koviksi.

Tämmöstä se sitten on valmiina:


Jaa niin ja se kastike, joka on hyvä tehdä kun muut paistuu.
Kattilaan vähän öljyä, perään vehnäjauhoja. Paistetaan jauhot kaadetaan päälle vähän Colalimonaadia, jes colaa colaa, sekoitetaan ankarasti, ettei pala.
Sekaan heitetään lusikallinen hunajaa (jep, tyttöjen juttuja), sekoitetaan ankarasti.
Tempastaan purkillinen kookosmaitoa. Mielellään semmonen pikkupurkki (parempaa).
Lopuksi lorautetaan mukaan jonkin verran tummaa soijaa...tulee tummaa soosia.
Jos halutaan makeempaa laitetaan sokeria, mutta varovasti!
Annetaan kiehua ja se on siinä.
Mikäli kastike jää liian löysäksi ja vehnäjauhoa on ollut liian vähän voi sinne sotkea vähän perunajauhosotkua ankarasti hämmentäen.

Ja sitten kommenttia peliin jannut ja jannuttaret, halutaanko lisää ruokaraportteja vai oliko tää tässä?

Lapamatoa kortongissa...

...tai siltä noi ainakin näyttää. Vai kuinka:

Omasta päästä keksin mitä merkillisimmän ruokalajin. Vaikutteita hieman kiinasta, thaimaasta, suomesta ja vaikka mistä.

Hyvää oli vaikka totuuden nimessä kertakaikkiaan epäilyttävän näköistä.

Riisipaperiin käärittyä nuudeli, katkarapu, sipuli, herne sekoitusta mausteineen.

Chili soosin kanssa merkillisen maittavaa.

Aika jännittävä materiaali toi riisipaperi vai miksi sitä nyt kutsutaankaan. Englanniksi se ainakin on Rice Paper.

Kannattaa kokeilla jos et usko.

Noihin voi kääriä mitä tahansa.